剁椒鱼头的家常做法步骤如下剁椒鱼头最正宗的做法关键是少不了它少了这一味香味减半！

　　大家好，我是一名厨师，很高兴再次见到大家。今天给大家介绍一下最正宗的剁椒鱼头的做法。大家都知道，辣椒鱼头是最正宗的湖南特色菜之一。很多人都喜欢吃它。鱼头的辣味和肉质的鲜嫩，让香香垂涎欲滴。接下来厨师就给大家展示最正宗的剁椒鱼头的做法，一起来看看吧！

　　1、先把鱼头从裆部剪掉，不要剪掉底部。 （很多人喜欢把鱼从下面切，这样蒸起来就不好看，所以一定要从上面切，蒸完之后更好看。）

　　9、水烧开，放在蒸架上，水开后，将鱼头放入锅中，盖上锅盖，开始蒸8至10分钟。然后关火，蒸两分钟。

　　15.将剩下的汤倒入锅中，加水淀粉勾芡后浇在鱼头表面（这样保留了精华，颜色也更亮丽，两全其美）

　　准备剁椒鱼头非常简单。如果你喜欢吃的话，可以在家尝试一下。最重要的是要注意辣椒碎的选择，炖鱼头最后一定要淋上酱油。香气可以加倍！油和蒸鱼如果不淋上酱油，整个辣椒头片就会感觉没有灵魂。没有了这个味道，味道就会大打折扣，所以大家要切记这一点。如果你喜欢的话，就回家试试吧！返回搜狐，查看更多